Torradas com feijão branco

Quando o livro oficial de receitas de Tomb Raider foi publicado, na ocasião dos 25 anos da franquia, eu tentei formar parcerias para tentar trazer algumas das receitas ao blog, uma vez que sou um completo inútil na cozinha. Nunca consegui, mas parte de mim insistia que eu devia ao menos provar essa receita em particular.

Para quem não lembra, por qualquer motivo, a Core Design achou que seria engraçado estabelecer "beans on toast" como a refeição favorita de Lara Croft em sua biografia original. O contexto para tal escolha não é difícil de imaginar, uma vez que eles queriam que ela fosse uma personagem tão quintessencialmente britânica quanto possível, e esse é um aperitivo bastante popular no país.

A receita de Tara Theoharis para o livro é detalhada, e inclui até mesmo o preparo dos feijões — em tempo, não é o tradicional feijão que consumimos diariamente no Brasil. Os ingredientes da receita transformam algo que deveria ser um prato cotidiano e rápido em algo muito mais elaborado, talvez até mesmo contrariando o princípio da refeição que fazia uso de feijões enlatados.

A nutricionista publicou em seu site a receita em questão:

Clique aqui para conferir a tradução da receita acima.

Torrada com Feijão

• 1 xícara de caldo de legumes
• ½ xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1 colher de vinagre de cidra de maçã
• ½ colher de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pó de alho
• ½ colher de chá de pó de cebola
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 400g de feijão marinha, cannellini ou outro feijão médio branco, lavado e seco
• 1 colher de amido de milho
• ¼ xícara de água
• 4 fatias de pão grosso branco
• 4 colheres (¼ xícara) de manteiga com sal
• 1 xícara de queijo cheddar ralado

Coloque o caldo, ketchup, açúcar mascado, extrato de tomate, molho Worcestershire, sal, pós de alho e de cebola, e a pimenta em uma panela média e misture. Acrescente os feijões e coloque para ferver.

Reduza a temperatura para médio-baixa e deixe ferver por 20 minutos sem tampa, mexendo ocasionalmente.

Misture o amido com a água e despeje dentro da panela enquanto mexe. Cozinhe por mais 2 minutos até que o molho fique grosso.

Torre o pão e passe manteiga, então use uma colher para colocar os feijões cozidos por cima da fatia. Polvilhe com o queijo cheddar.

Um dos poucos vídeos promocionais para o livro destaca essa receita. Os empecilhos que encontrei, na época, foram o molho Worcestershire, que aparentemente é feito com óleo de soja e vinagre, e o sal kosher, que poderia ser substituído por sal normal. De forma resumida, parecia algo desnecessariamente trabalhoso.

Pela falta de tempo (e ideias) para novas postagens especiais para celebrar o aniversário da franquia aqui no blog Raider Daze, decidi que era a hora de finalmente experimentar os tais beans on toast. Não necessariamente seguindo a receita publicada no livro, mas, sim, focando no prato por si. E após algumas pesquisas na internet, encontrei uma alternativa muito mais simples e, de certa forma, acessível.

Graças ao site Christina's Cucina, temos uma receita da forma "correta" de montar o prato, onde ela alega que ficou horrorizada com as variações que encontrava na internet. Em tempo, seu método envolve o uso de feijões enlatados da marca Heinz, que não são comercializados no Brasil — mas para os quais temos um equivalente local!

Nessa versão da receita, a refeição fica pronta em menos de cinco minutos.

• 1 lata de baked beans (feijão branco ao molho agridoce de tomate) 420g
• 3 fatias de pão
• 1 colher de chá de manteiga (opcional)

Coloque os feijões em uma panela pequena em fogo médio-baixo.

Coloque o pão na torradeira e prepare-o como desejar, depois aplique manteiga nas torradas (você pode omitir a manteiga se for vegano).

Mexa os feijões e aqueça até quase ferver, mas não deixe ferver pois isso pode afetar o sabor.

Coloque as torradas no prato e espalhe ⅓ da lata sobre cada fatia. Sirva imediatamente — de preferência, acompanhadas por uma xícara de chá quente.

Se você está se perguntando quanto à lata de feijão, no Brasil ele é produzido pela Oderich. De acordo com o SAC da empresa, é um produto de baixo consumo no país e a maior parte dos lotes é feita para exportação, mas é possível encontrá-lo à venda em marketplaces online. 

Jamais pensei que um dia compraria feijão pelo Mercado Livre, mas aqui estamos. Quanto ao prato em si, devo dizer que fiquei surpreso pois em minha cabeça é uma daquelas combinações que não faz sentido algum, mas funciona. Foi bom para uma refeição diferenciada, mas não é algo que eu inseriria em meu dia a dia. Talvez eu não seja esse tipo de Croft.